Medzi najzdravšie polievky patria čerstvé polievky s nízkotučnými prísady a minimom soli, či tukov navyše. Do polievky môžete spotrebovať aj zvyšky zeleniny a vytvoriť tak nové variácie obľúbených receptov, pretože polievka je vhodná na experimentovanie.
Polievka je rýchle a teplé jedlo, ktoré ponúka veľa zdravotných výhod.
- Zelenina
American Heart Association odporúča dospelým konzumovať každý deň osem a viac porcií ovocia a zeleniny. K tejto hodnote môžu prispieť aj čerstvé zeleninové polievky. Takmer každá zelenina je vhodná na použitie do polievky, od krémových tekvíc alebo paradajok až po zeleninovú hovädziu alebo kuraciu polievku. Pridajte do polievok čerstvú alebo mrazenú zeleninu, aby ste zvýšili dávky zeleniny a dochutili ju.
- Živiny
Polievky vyrobené z fazule a chudého mäsa, ako sú napríklad ryby poskytujú dávku bielkovín. Fazuľa vám dodá okrem iného aj vlákninu. Paradajky sú dobrým zdrojom lykopénu, antioxidantu, ktorý podľa Penn State University môže pomôcť znížiť riziko rakoviny, najmä rakoviny prostaty. Zelenina v polievke obsahuje veľa vitamínov, napríklad A a C. Krémové polievky dodávajú aj vápnik a vitamín D.
- Nízkotučné
Väčšina polievok, ak sú vyrobené z chudého mäsa, majú nízky obsah tuku, čo z nich robí dobrú voľbu pre každého, kto sa zaujíma o tuky v jeho strave. Na zníženie obsahu tuku v polievkach používajte bujóny bez tuku a chudé mäso, alebo namiesto mlieka môžete na zahustenie polievky použiť bielu fazuľu vo forme pyré. Ak chcete ďalej znížiť obsah tuku vo svojej polievke, bez toho, aby ste obetovali chuť, pred opätovným ohrevom a podávaním ich schlaďte a zbavte ich tuku.
- Nasýtenie
Pretože polievka obsahuje toľko vody, načerpá vás menej kalóriami. Keď Barbara Rolls, PhD., uskutočňovala výskum na Penn State University, zistila, že študenti, ktorí namiesto kuracieho a ryžového hlavného jedla jedli kuraciu alebo ryžovú polievku, konzumovali menej kalórií, ale boli rovnako spokojní. Rolls je autorkou knihy The Volumetrics Weight Control Plan, v ktorej vysvetľuje, ako vám môže pri chudnutí pomôcť konzumácia polievky a iných nízkokalorických jedál.
https://www.livestrong.com/article/254373-what-are-the-benefits-of-eating-soup/
