DomovZaujímavostiPrečo vo svojom živote potrebujete viac šošovice?

Prečo vo svojom živote potrebujete viac šošovice?

- Reklama -

S históriou, ktorá sa datuje do starovekého Egypta, je šošovica osvedčenou strukovinou, ktorá je dnes ešte dôležitejšia s množstvom pribúdajúcej vegetariánskej a vegánskej stravy. Šošovica je nabitá bielkovinami a mnohými ďalšími nutrientmi odporúčanými dietetikmi. Preto mnoho ľudí, ktorí nejedia mäso, integruje túto zemitú strukovinu s príchuťou orechov do svojej stravy každý deň.

Šošovica patrí dnes ku veľmi populárnym potravinám. Ak vás ešte náhodou neočarila táto jednoduchá strukovina, skúste s nami nahliadnúť bližšie do jej „vnútra“. Väčšinou platí, že v jednoduchosti je krása. Inak to nebude ani teraz :).

Mech plný červenej šošovice,
Zdroj: unsplash.com

1. Šošovica predstavuje nutričnú nálož

Môžu byť malé, ale šošovica predstavuje v oblasti výživy silný „úder“. Sú plné folátov, vlákniny, železa a draslíka, alebo mangánu. V jednej šálke šošovice je tiež 6,6 miligramov železa, čo je asi jedna tretina z toho, čo potrebujete na celý deň. Podľa dietológov, konzumácia len pol šálky šošovice za deň, môže to výrazne zvýšiť kvalitu našej stravy.

Šošovica obsahuje ďalšie rastlinné zlúčeniny nazývané fytochemikálie, ktoré majú antioxidačné, protizápalové a protikarcinogénne účinky, čo naznačuje, že konzumácia šošovice môže mať protektívny účinok proti chronickým chorobám, srdcových chorôb, cukrovky 2. typu alebo dokonca v boji proti rakovine.

Vláknina je ďalším kľúčom k zdravému stravovaniu. Potraviny s vysokým obsahom vlákniny sa trávia viac času a vďaka nim sa budete cítiť dlhšie sýti. Ideálna kombinácia. Menšie množstvo kalórií a vyhnete sa prejedaniu.

Spomínané foláty (alebo aj kyselina listová) je vitamín, ktorý je nevyhnutný pre ženy v plodnom veku. Nielen, že pôsobí v prospech oplodnenia, jej najväčší význam spočíva v správnom formovaní nervového systému dieťatka, obzvlášť v raných fázach vývoja plodu, resp. embrya.

Hnedá šošovica v keramických miskách,
Zdroj: unsplash.com

2. Obsahuje viac bielkovín ako väčšina strukovín

Či už bezmäsitá strava alebo nie, šošovica je zdravou možnosťou s nízkym obsahom tukov na konzumáciu požadovaného denného príjmu bielkovín. Šošovica má tiež viac bielkovín ako väčšina fazule. Sójové bôby majú najvyšší obsah bielkovín, pričom šošovica je na druhom mieste a zoznam dopĺňajú ľadvinové, čierne fazule, morské fazule a cícer.

Šošovica je vynikajúcim zdrojom bielkovín pre tých, ktorí sa snažia jesť viac rastlinnej stravy. Porcia pol šálky varenej šošovice údajne poskytuje asi 12 gramov bielkovín – zhruba toľko ako dve vajcia.

Nevravíme, že obsahuje úplne všetky potrebné látky (ako napríklad esenciálne aminokyseliny), ktoré vaše telo potrebuje, ale v správnej kombinácii s ešte pár potravinami, vám k bohatej a vyrovnanej strave skutočne nebude nič chýbať.

Čierna šošovica, beluga,
Zdroj: unsplash.com

3. Príprava šošovice je úplne jednoduchá

Od polievok cez šaláty a prílohy k hlavným jedlám, receptov so šošovicou je neúrekom – a všetky sú super jednoduché. Nemusíte namočiť suchú šošovicu, ako to robíte pri varení suchej fazule. Namiesto toho ju len opláchnite, pridajte 3 šálky tekutiny do 1 šálky šošovice, priveďte tekutinu do varu, potom ju prikryte a nechajte dusiť, kým šošovica nezmäkne. Čas varenia závisí od druhu; celá šošovica (čierna – beluga, zelená a hnedá) sa bude variť asi 20 až 30 minút, zatiaľ čo delená šošovica (s odstránenou semennou vrstvou, konkrétne žltá, červená a oranžová šošovica) vyžaduje len nejakých 10 až 15 minút. Bez ohľadu na farbu je šošovica lahodná a výživná a zaslúži si vážené miesto na tanieri.

Šošovicové polievky sú jedným z najobľúbenejších jedál, ale neostávajte len pri nich. Šošovicové prívarky sú klasika, ale také šošovicové kari, dusené jedlá a nátierky sú ďalšie kreatívne možnosti; môžete tiež strukoviny nahradiť mäsom a pripraviť si šošovicové karbonátky alebo fašírky.

Šošovicový (pravdepodobne) prívarok s vajíčkom,
Zdroj: unsplash.com

Bon apetít!

Zdroj:

howstuffworks.com
healthline.com
wellandgood.com

- Reklama -

Mohlo by Vás zaujímať