Čokoláda pochádza z kakaovníka, čo je rastlina s vysokou úrovňou minerálov a antioxidantov. Komerčná mliečná čokoláda obsahuje kakaové maslo, cukor, mlieko a malé množstvá kakaa. Na rozdiel od toho má tmavá čokoláda oveľa väčšie množstvo kakaa a menej cukru ako mliečna čokoláda. V tomto článku sme preskúmali niektoré z potenciálnych zdravotných prínosov tmavej čokolády. Zahŕňame tu aj výživové informácie tmavej čokolády.
1. Nutričné hodnoty
Ak si kúpite kvalitnú tmavú čokoládu s vysokým obsahom kakaa, potom je to v skutočnosti dosť výživné. Obsahuje slušné množstvo rozpustného vlákna a je plná minerálmi. A 100-gramová tmavá čokoláda s 70-85% obsahom kakaom obsahuje:
- 11 gramov vlákniny
- 57% RDI pre železo
- 58% RDI pre magnézium
- 89% RDI pre meď
- 98% RDI pre mangán
- má tiež dostatok draslíka, fosforu, zinku a selénu.
Samozrejme, 100 gramov (3,5 uncí) je pomerne veľké množstvo a nie niečo, čo by ste mali konzumovať denne. Všetky tieto potraviny majú tiež 600 kalórií a mierne množstvo cukru.
Z tohto dôvodu je tmavá čokoláda najlepšie spotrebovaná v menších množstvách. Tuky sú väčšinou nasýtené a mononenasýtené, s malými množstvami polynenasýteného tuku. Tiež obsahuje stimulanty, ako je kofeín a teobromín, ale je nepravdepodobné, že by vás udržali hore v noci, pretože množstvo kofeínu je veľmi malé v porovnaní s kávou.
2. Antioxidanty
Tmavá čokoláda obsahuje niekoľko zlúčenín, ktoré majú antioxidačné vlastnosti, ako sú flavanoly a polyfenoly. Antioxidanty neutralizujú voľné radikály a zabraňujú oxidačnému stresu. Oxidačné napätie sa vzťahuje na situáciu, kedy nadmerné množstvo voľných radikálov môže spôsobiť porušenie buniek a tkanív v tele. Oxidačný stres prispieva k procesu prirodzeného starnutia. V priebehu času, účinky oxidačného stresu môžu tiež prispieť k rozvoju rôznych chorôb, ako napríklad:
- Srdcová choroba
- Cukrovka
- Parkinsonova choroba
- Alzheimerova choroba
- Ochorenie očí
3. Môže zlepšiť prietok krvi a môže spôsobiť nižší krvný tlak
Flavanoly v tmavej čokoláde môžu stimulovať endotel, ktorý obklopuje žily, na produkciu oxidu dusnatého (NO). Jedna z jeho funkcií je posielať signály artériám na relaxáciu, ktorá znižuje odolnosť voči prietoku krvi a tým znižuje krvný tlak.
Veľa kontrolovaných štúdií ukazuje, že kakao a tmavá čokoláda môžu zlepšiť prietok krvi a môžu spôsobiť nižší krvný tlak, hoci účinky sú zvyčajne mierne. Avšak, jedna štúdia u ľudí s vysokým krvným tlakom nevykazovala žiadny účinok.
4. Môže znížiť riziko ochorenia srdca
Zlúčeniny v tmavej čokoláde vysoko ochraňujú cholesterol LDL proti oxidácii. V dlhodobom hľadisku by to malo spôsobiť oveľa menej zlého cholesterolu, ktorý by sa vyskytol v krvnej sústave, čo má za následok nižšie riziko faktu srdcovej choroby.
Niekoľko dlhodobých pozorovacích štúdií si všimlo pomerne drastické zlepšenie. Štúdie na 470 starších mužoch zistili, že kakao znižuje riziko smrti zo srdcového ochorenia až o 50% počas 15 rokov.
Ďalšia štúdia odhalila, že konzumácia čokolády dvakrát alebo viackrát týždenne znížila riziko na vzniknutie kalcifikovaného povlaku v artériách o 32%.
Ešte ďalšia štúdia ukázala, že jedenie tmavej čokolády viac ako 5-krát týždenne znížila riziko srdcových ochorení o 57%.
5. Zlepšuje funkciu mozgu
Tmavá čokoláda môže tiež zlepšiť funkciu vášho mozgu. Štúdia zdravých dobrovoľníkov ukázala, že jedenie kakaa s vysokým obsahom flavonylov po dobu piatich dní zlepšilo prietok krvi do mozgu.
Kakao môže tiež významne zlepšiť kognitívnu funkciu u starších ľudí s mentálnym postihnutím. Môže zlepšiť verbálnu plynulosť. Kakao obsahuje stimulačné látky, ako je kofeín a teobromín, čo môže byť kľúčovým dôvodom, prečo môže zlepšiť funkciu mozgu v krátkodobom horizonte.
ZDROJE:
https://www.medicalnewstoday.com/articles/dark-chocolate#insulin-resistance
https://www.healthline.com/nutrition/7-health-benefits-dark-chocolate#TOC_TITLE_HDR_8
