Nový výskum ukazuje, že sladké, spracované a rafinované potraviny pravdepodobne spôsobujú zápal, ktorý môže viesť k srdcovým chorobám a mŕtvici. Rovnako aj celé potraviny a zdravšie bielkoviny znižujú zápal, čo vedie k lepším zdravotným výsledkom. Najlepšie je riadiť sa niečím podobným ako je napríklad stredomorská kuchyňa bez červeného mäsa, sladkých nápojov a polotovarov. Zdravá strava v kombinácii s cvičením zníži pravdepodobnosť vzniku chronického ochorenia.
Štúdia
Možno ste niekedy počuli, ako vám lekár hovorí, že je najlepšie prijať prevažne rastlinnú stravu a vyhnúť sa spracovaným, rafinovaným a sladkým potravinám. Nová štúdia teraz zdôrazňuje dôležitosť tejto lekárskej múdrosti.
Výskum publikovaný tento mesiac v American College of Cardiology (JACC) ukazuje, že strava potravín, ktoré spôsobujú zvýšený zápal v tele, je spojená so zvýšeným rizikom kardiovaskulárnych chorôb a mozgovej príhody. Údaje pre túto štúdiu pochádzajú zo štúdií zdravotných sestier I a II, ktorý analyzuje viac ako 210 000 ľudí počnúc rokom 1986. Zahŕňal až 32 rokov sledovania.
Potraviny, ktoré spôsobujú zápal
Snažte sa týmto potravinám čo najviac vyhnúť alebo ich obmedziť:
- rafinované uhľohydráty, ako napríklad biele pečivo
- hranolky a iné vyprážané jedlá
- sóda a iné nápoje sladené cukrom
- červené mäso (hamburgery, steaky) a spracované mäso (párky v rožku, klobása)
- margarín
- tuk a bravčová masť
Ďalšie štúdie
Predchádzajúce štúdie ukázali, že dodržiavanie rastlinnej stravy, ako je napríklad stredomorská strava, povedie v priebehu času k zníženiu zápalového rizika.
Dr. Jun Li, vedecká pracovníčka na oddelení výživy na Harvard T.H. Chan School of Public Health v Bostone v Massachusetts a hlavná autorka štúdie pre Healthline uviedola, že zistenia boli konzistentné v rôznych kohortách aj medzi mužmi a ženami.
„Zápalový potenciál bol významne spojený s vyšším výskytom kardiovaskulárnych chorôb v porovnaní s 20% študovanej populácie konzumujúcej najviac protizápalovú stravu, “poznamenala.
„U 20 percent študovanej populácie konzumujúcej najzápalovejšiu stravu bolo o 46 percent vyššia pravdepodobnosť vzniku srdcových chorôb a o 28 percent vyššia pravdepodobnosť vzniku cievnej mozgovej príhody,“ uviedla. Li zdôrazňuje, že zatiaľ čo nálezy sú jednoznačné, ďalší výskum môže pomôcť potvrdiť vzťah medzi určitými potravinami a zápalmi.
Čo je zápalové? Čo nie?
Mnoho potravín v typickej severoamerickej strave spôsobí zápal, ktorý môže viesť k kardiovaskulárnym problémom – konkrétne sladké nápoje, spracované mäso a rafinované zrná.
“V súvislosti s touto štúdiou by som povedala, že je najlepšie znížiť príjem rafinovaných potravín – zrná, najmä vyprážané zrná, červené, spracované a organické mäso, a sladké nápoje, “uviedla Li.
„Povedať, že nikdy nebudete jesť tieto jedlá, by bolo nemožné, ale skúste znížiť príjem týchto potravín a nahraďte ich celozrnnými, rastlinnými alebo inými zdravými zdrojmi bielkovín, ako sú ryby. Tiež zvýšte príjem listovej zelenej a tmavo žltej zeleniny a ovocia, “dodala.
Stručne povedané, dodržiavanie diéty bohatej na ovocie a zeleninu spolu s celozrnnými výrobkami a zdravými bielkovinami je pre vaše zdravie lepšie ako konzumácia rafinovaných a spracovaných potravín.
Dr. Andrew Freeman, kardiológ a riaditeľ kardiovaskulárnej prevencie a wellness v National Jewish Health v Denveri, pre Healthline uviedol, že lekári to odporúčajú už roky.
„Nie je žiadnym prekvapením, že prevažne celé a nízkotučné rastlinné potraviny sú protizápalové, sú aj naďalej najlepším spôsobom, “povedal pre Healthline. „Nie je tiež prekvapením, že jedlá ako sladké nápoje, mäso, syry, tučné jedlá atď. sú spojené s horšími výsledkami.“
„Je to len ďalší signál z toho hluku, ktorý je vonku, že strava je veľmi dôležitou súčasťou nášho prístupu. Dobrá starostlivosť o pacientov a konzumácia plnohodnotnej stravy s nízkym obsahom tukov, rastlinná strava je skutočne silná, “dodal Freeman.
ZDROJE:
https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/foods-that-fight-inflammation