Okra si rýchlo získava reputáciu takzvanej „superpotraviny“ pre ľudí s cukrovkou alebo rakovinou alebo s rizikom cukrovky. Okra, ktorá sa bežne nazýva ladyfingers alebo biologickými názvami Abelmoschus esculentus a Hibiscus esculentus, má okrem iných zdravotných výhod aj pozitívny vplyv na kontrolu hladiny cukru v krvi.
Čo je to okra?
- Okra je vysoko rastúca zelenina, ktorá sleduje svoj pôvod od starej Etiópie (Abyssinia) až po východné Stredomorie, Indiu, Ameriku a Karibik.
- Časti rastliny (nezrelé okra struky) sú v tropických krajinách často používanou zeleninou a zvyčajne sa používajú na výrobu polievok, dusených pokrmov alebo ako vyprážaná / varená zelenina .
- Tieto jemné tobolky majú veľmi nízky obsah kalórií , poskytujú iba 30 kalórií na 100 g a neobsahujú nasýtené tuky ani cholesterol. Sú tiež bohaté na živiny, úplne netoxické a nemajú žiadne nepriaznivé vedľajšie účinky.
V kuchyni
- Najprv si povieme niečo o konzumácii tejto lahodnej zeleniny. Má dosť podobnú štruktúru ako baklažány a cukety a funguje skutočne dobre v jedlách v štýle ratatouille alebo je jednoducho nakrájaný a slúži ako príloha v paradajkovej omáčke (v gréckom štýle). Má dosť vysoký obsah tekutín, s lepkavou šťavou, ktorá pomáha zahusťovať omáčky, takže to vyskúšajte v zeleninovom alebo jahňacom karí alebo v guláši v africkom štýle. Vynikajúce! Môžete ich tiež opiecť alebo osmažiť ako prílohu – dávajte pozor, aby ste ich neprepiekli, aby si zachovali peknú textúru bez toho, aby boli mäkké a chrumkavé.
Ako môže pomôcť pri liečbe cukrovky?
- Dôkazy o tom, že okra má antidiabetické vlastnosti, sa v posledných rokoch zvýšili, a to vďaka viacerým štúdiám Vitro (laboratórne) a Vivo (zvieracie), ktoré potvrdili, že okra je účinné jedlo znižujúce hladinu glukózy v krvi (alebo antidiabetikum).
- V jednej štúdii publikovanej v roku 2011 v časopise Journal of Pharmacy & BioAllied Sciences vedci v Indii zistili, že u diabetických myší kŕmených sušenými a mletými šupkami a semenami okra došlo k zníženiu ich hladín glukózy v krvi, zatiaľ čo u iných bolo pozorované postupné znižovanie glukózy v krvi po pravidelnom užívaní okra extraktom asi desať dní.
Mimo vedeckého výskumu veľa ľudí s cukrovkou zaznamenalo zníženie hladiny cukru v krvi po tom, čo si nakrájané kúsky okry namočili do vody cez noc a potom ráno vypili šťavu, zatiaľ čo v Turecku sa pražené semená okry používali ako tradičný liek na cukrovku už celé generácie. .
Čo je za týmto účinkom?
- Predpokladá sa, že vynikajúca nerozpustná vláknina obsiahnutá v okre pomáha stabilizovať hladinu glukózy v krvi spomalením rýchlosti absorpcie cukru z črevného traktu.
Ďalšie zdravotné výhody
- Pretože je okra bohatým zdrojom vlákniny , dôležitých vitamínov a minerálov a silných antioxidantov, je o zelenine známe, že je prospešná pre zdravie rôznymi spôsobmi:
- Prevencia a zlepšenie zápchy
- Znižovanie hladiny cholesterolu
- Znižovanie rizika niektorých foriem rakoviny, najmä rakoviny hrubého čreva a konečníka
- Zlepšenie energetickej hladiny a zlepšenie príznakov depresie
- Pomoc pri liečbe bolesti v krku, podráždeného čreva , vredov a zápalov pľúc
Zdroj: https://www.rocketgardens.co.uk/everything-need-know-okra/
