Vajcia majú vysoký obsah bielkovín a majú mimoriadne všestranné využitie v kuchyni po celom svete. Pozreli sme sa na populárne spôsoby konzumácie vajec. Každá krajina má svoj spôsob prípravy: napríklad huevos rancheros je bežné raňajkové jedlo v Mexiku. V iných krajinách, ako napríklad v Indii a Etiópii sa vajcia na tvrdo podávajú spolu s kari a duseným mäsom.
Pravdepodobne neexistuje žiadne jedlo, ktoré je tak univerzálne ako vajcia. Spôsoby ich prípravy sú nekonečné a existuje len málo jedál, ku ktorým sa nehodia. Niet divu, že krajiny na celom svete používajú tento zdroj bielkovín rôznymi spôsobmi, buď samostatne alebo na vylepšenie jedla.
Srí Lanka: egg hopper
Egg hopper je populárne pouličné jedlo na Srí Lanke. Varené vajcia sa podávajú v palacinkovej miske vyrobenej z ryžovej múky a kokosového mlieka.
Veľká Británia: škótske vajce
Napriek svojmu názvu sú škótske vajcia populárne po celej Veľkej Británii. Toto občerstvenie sa skladá z vajíčka natvrdo, ktoré je uvarené v párku. Ten sa potom obalí v strúhanke a vypráža sa alebo pečie.
Zdroj: unsplash.com
Grécko: polievka avgolemono
Vajcia v tomto jedle nie sú na prvý pohľad badateľné, no sú nevyhnutné na jeho prípravu. Avgolemono je hladký kurací vývar vyrobený z vyšľahaných vajec, ryže a citrónovej šťavy, Beže sa podáva s trhaným kuracím mäsom.
Čína: storočné vajcia
Storočné vajcia sú v Číne pochúťkou. Sú to v podstate vajcia, ktoré sa konzervujú v kombinácií so soľou, páleného vápna, hliny, ryžových lupienkov a popola. Takto sa konzervujú na niekoľko dní alebo dokonca týždňov. Na ich výrobu je možné použiť slepačie, prepeličie alebo kačacie vajcia.
Japonsko: tamagoyaki
Tamagoyaki – japonská verzia omelety – sa v celej krajine líši a chutí mierne nasladlo. Najzákladnejším druhom sú iba vrstvy uvareného vajca, ktoré sú zvinuté dokopy. Tamagoyaki sa zvyčajne vyrába v obdĺžnikovej panvici, preto má obdĺžnikový tvar.
Izrael: shakshuka
Slané raňajky, shakshuka, pozostávajú z pošírovaných vajec v červenej omáčke z paradajok, cibule, chilli papričiek a rôznych korenín.
Zdroj: pexels.com
Tunisko: brik
Brik je ľahké pečivo z lístkového cesta plnené nejakou náplňou a potom sa vypráža. Táto výplň obyčajne obsahuje celé vajíčko spolu s tuniakom, petržlenom a cibuľou. Celé je to zakončené nejakým syrom ako ozdobou na vrchu.
Mexiko: huevos rancheros
Huevos rancheros sa prekladá ako rančové vajcia, čo dáva zmysel vzhľadom na jedlo, ktoré pochádza z vidieckych mexických fariem. Kukuričné tortilly sú zdobené vyprážanými vajíčkami, salsou, fazuľou a avokádom.
Etiópia: doro wat
Pikantné dusené mäso, ktoré pozostáva zo zeleniny a kuracieho, jahňacieho alebo hovädzieho mäsa. Podáva sa s vajcami varenými na tvrdo.
USA: vajíčkový šalát
Vajíčkový šalát sa podáva na sendviči. Vyrába sa kombináciou nasekaných, uvarených vajec s majonézou, horčicou a ďalšími ingredienciami, ako sú pažítka, cibuľa, korenie a zeler.
Zdroj: pixabay.com
India: vajíčkové kari
Vaječné kari je skoro také ako vyplýva z názvu. Vajcia uvarené na tvrdo v príjemnom zelenom chilli kari, pripravenom z rôznych druhov zeleniny, cibule a paradajok.
Zdroje: