Vedci teraz dokázali, že pitie určitých druhov kávy môže byť prospešné pre zdravie mozgu, ale ako tento populárny nápoj podporuje kognitívne funkcie? Nová štúdia identifikuje niektoré mechanizmy, ktoré umožňujú káve udržať duševný úpadok na uzde.
Podľa údajov z Harvardu T.H. Chan School of Public Health v Bostone, MA, asi 54 percent všetkých dospelých v Spojených štátoch pije kávu každý deň. Zatiaľ čo pitie kávy môže mať pre zdravie človeka výhody aj riziká, štúdia z roku 2016 z University of Ulster v Coleraine, Spojené kráľovstvo, dospela k záveru, že zdravotné výhody miernej konzumácie kávy „jednoznačne prevažujú“ nad možnými rizikami.
Jednou z týchto výhod je, že káva zrejme chráni mozog pred kognitívnymi poruchami a podporuje myslenie. Ako sa to deje? To je otázka, na ktorú nám má dať odpoveď nová štúdia z Krembil Brain Institute – súčasť Krembil Research Institute v Toronte v Kanade.
„Zdá sa, že konzumácia kávy má určitú súvislosť so zníženým rizikom vzniku Alzheimerovej choroby a Parkinsonovej choroby,“ poznamenáva Dr. Donald Weaver, ktorý je spoluriaditeľom Krembil Brain Institute. „Chceli sme však preskúmať, prečo to tak je a ako môže ovplyvňovať vekom podmienený kognitívny pokles, “dodáva. Dr. Weaver. Zistenia Weavera a jeho tímu – publikované v časopise Frontiers in Neuroscience – naznačujú, že kľúč k výhodám ochrany mozgu nespočíva v obsahu kofeínu, ale v existencii zlúčenín uvoľňovaných v procese praženia kávových zŕn.
Je to o procese praženia zŕn
V aktuálnej štúdii sa vedci rozhodli preskúmať účinky troch druhov kávy: tmavej praženej kávy s obsahom kofeínu, svetlej praženej kávy s obsahom kofeínu a tmavej praženej kávy bez kofeínu. „Tmavá pražená káva s obsahom kofeínu a bez kofeínu mala v pôvodných experimentálnych testoch rovnakú účinnosť. Skoro sme preto pozorovali, že jej ochranný účinok nemôže byť spôsobený kofeínom, “hovorí spoluautor štúdie Dr. Ross Mancini.
Ide skôr o fenylindány, než o akékoľvek iné zlúčeniny súvisiace s kávou, ktoré podporujú zlúčenie TAU a beta-amyloidu. Jedná sa o toxické proteíny, z ktorých nadmerné hromadenie v mozgu je kľúčovým faktorom v neurodegeneratívnych podmienkach, ako je Alzheimerova a Parkinsonova choroba.
Zdá sa, že dlhší čas praženia spôsobuje, že kávové zrná produkujú viac fenylindánov. To naznačuje, že tmavá pražená káva – či už normálna alebo bez kofeínu – má najsilnejší ochranný účinok na mozog. „Je to vôbec prvýkrát, čo niekto skúmal, ako fenylindány interaktujú s bielkovinami, ktoré sú zodpovedné za Alzheimerovu a Parkinsonovu chorobu,“ hovorí Dr. Mancini.
Zároveň však doktor Mancini zdôrazňuje, že skôr ako budú môcť pridať fenylindány ako možnosť liečby neurodegeneratívnych stavov, musia vykonať oveľa viac výskumu o tom, ako by tieto zlúčeniny fungovali v terapeutickom kontexte.
Ako môže kofeín zvýšiť funkciu mozgu?
Štúdie ukazujú, že kofeín môže krátkodobo zvýšiť funkciu mozgu. Je to predovšetkým preto, že blokuje väzbu adenozínu na jeho receptory. Kofeín však tiež stimuluje centrálny nervový systém podporou uvoľňovania ďalších neurotransmiterov, vrátane noradrenalínu, dopamínu a serotonínu. Kofeín môže zlepšovať rôzne aspekty mozgových funkcií, vrátane:
- nálady,
- reakčného času,
- bdelosti,
- pozornosti,
- učenia sa,
- všeobecných duševných funkcií.
Ako už bolo povedané, časom sa u vás môže vyvinúť tolerancia na kofeín. To znamená, že na to, aby ste dosiahli rovnaké účinky, budete musieť konzumovať viac kávy ako doteraz.
Kofeín a pamäť
Kofeín môže tiež ovplyvniť vašu pamäť, ale výskum v tejto oblasti je zmiešaný. Niektoré štúdie zistili, že kofeín môže zlepšiť krátkodobú pamäť. Iné štúdie neuvádzajú žiadne účinky na pamäť alebo dokonca zistili, že kofeín zhoršuje výkonnosť úlohy v oblasti pamäti. Keď subjekty konzumovali kofeínové tablety po preštudovaní série snímok, ich schopnosť rozpoznať tieto obrázky o 24 hodín neskôr sa posilnila.
ZDROJE:
https://www.medicalnewstoday.com/articles/323594
https://www.healthline.com/nutrition/coffee-brain#TOC_TITLE_HDR_4
