Šťava zo zeleru je bohatá na výživné látky, ktoré môžu mať veľa zdravotných výhod. V každom prípade sa zeler stal kontroverznou témou, pretože niektorí ľudia tvrdia, že dokáže vyliečiť také choroby ako je rakovina, obezita, problémy so štítnou žľazou a akné. Tento článok vám povie všetko, čo potrebujete vedieť o zelerovej šťave vrátane jej živín, výhod a nevýhod.
Zeler
Zeler je rastlina patriaca do rodiny Apiaceae, ktorá sa pestuje ako zelenina už od staroveku. Zeler má dlhú vláknitú stopku, ktorá sa zužuje a odtiaľ nasledujú listy. V závislosti od miesta a kultivaru sa jedia a používajú na varenie buď stopky, listy alebo hypokotyly. Semená zeleru sa tiež používajú ako korenie a jeho výťažky sa používajú v bylinnej medicíne.
Zeler sa prvýkrát pestoval ako zimná a skoro jarná zelenina. Považoval sa za očistné tonikum na odstránenie nedostatkov zimnej stravy založenej na solenom mäse bez čerstvej zeleniny. V 19. storočí sa sezóna pre zeler v Anglicku predĺžila, aby trvala od začiatku septembra do konca apríla.
Zeler prečisťuje telo
Napriek tomu, že sa zeler považuje za čistiaci nápoj, mali by ste ostať skeptickí. Existuje totižto veľa falošných nepotvrdených tvrdení.
Zelerová šťava sa prudko zvýšila v popularite čiastočne vďaka Anthonymu Williamovi, nezávislému odborníkovi na zdravie, ktorý nemá formálne vzdelanie vo výžive alebo medicíne.
Wiliam a iní tvrdia, že zelerová šťava je liečebným nápojom, ktorý lieči chronické choroby vďaka svojmu „neobjavenému zhluku “soli “, ktoré ničia škodlivé baktérie vo vašom čreve. Avšak, žiadne dôkazy nepodporujú existenciu týchto solí. Okrem toho existuje len obmedzený výskum účinkov zelerovej šťavy na akné, cukrovku, ochorenie pečene a chudnutie.
Čo prečistenie obnáša
Zatiaľ čo niektorí ľudia môžu mať zdravotné výhody, keď riadia zelerovou očistou, je to pravdepodobne kvôli rozsiahlejším zmenám životného štýlu, ako je obmedzenie spracovaných potravín alebo pravidelné cvičenie.
Ak chcete sledovať diétu zameranú na pitie zelerovej šťavy, mali by ste vypiť 16 uncí (475 ml) zelerovej šťavy každé ráno na lačný žalúdok – a 24 – 32 uncí (710 – 945 ml), ak trpíte chronickým ochorením. Zdravou stravou potom pokračujete až do konca dňa, hoci špecifiká nie sú uvedené. Mnoho ľudí berie túto diétu ako 10-dennú očistu, zatiaľ čo iní ju sledujú dlhodobo.
Čistenie a diéty však majú tendenciu podporovať nadmerné zníženie kalórií, čo môže viesť k nebezpečnému chudnutiu, nedostatku živín a hladu. Výskum tiež spája čistenie zelerovou šťavou s negatívnym vzťahom k jedlu.
Zeler je veľmi zdravý, no má veľa nevýhod.
Vysoký výskyt soli
Jedna šálka (240 ml) zelerovej šťavy obsahuje približne 215 mg sodíka. Ak chceme patriť medzi najzdravších jedincov, mali by sme obmedziť svoj denný príjem sodíka na nie viac ako 2 300 mg. Práve preto pohár zelerovej šťavy môže významne prispieť k vysokej hodnote sodíka v tele.
Okrem toho, diéta zo zelerovej šťavy môže nebezpečne zvýšiť príjem sodíka, pretože odporúča veľké množstvo šťavy každý deň. Najmä ľudia na diéte s obmedzeným obsahom soli sa môžu chcieť vyhnúť zelerovej šťave.
Nízka hodnota vlákniny
Zelerová šťava je väčšinou vyrábaná tak, že prichádza o svoju vlákninu.
Zeler po zmixovaní stráca hodnoty vlákniny. I keď má väčšiu hladinu živín, vláknina je taktiež dôležitá. Bez vlákniny vaše telo strávi šťavu rýchlo, čo môže viesť k tomu, že sa budete cítiť hladný onedlho.
Napríklad nahradenie výživných raňajok bohatých na vlákninu zelerovou šťavou môže viesť k neskoršiemu porušeniu diéty. Vláknine má navyše veľa zdravotných výhod, ako je udržiavanie hmotnosti, zdravie čriev a znížená hladina cholesterolu a cukru v krvi, Ak si chcete zaistiť správny príjem vlákniny, lepšie je zjesť celé stonky zeleru.
Návod na prípravu zelerovej šťavy
Ak chcete do svojej stravy pridať zelerovú šťavu, je ľahké ju pripraviť doma. Použitie odšťavovača je najjednoduchší spôsob výroby zelerovej šťavy.
Jednoducho si umyte 3–4 stonky zeleru a odšťavte ich pomocou odšťavovača. Ak nemáte odšťavovač, odrežte 3–4 umyté stonky zeleru a drvte ich, až kým nebudú hladké.
Umiestnite sitko cez džbán, nalejte tekutinu do sitka a stlačte ju, aby ste extrahovali všetku šťavu.
Ak chcete trochu chuti, skúste do svojho džúsu pridať zelené jablko, čerstvý zázvor alebo citrónovú šťavu. Zelerovú šťavu si môžete kúpiť aj v miestnom obchode s potravinami, ale pokúste sa vyhnúť nápojom s pridaným cukrom alebo arómami.
ZDROJE:
https://www.healthline.com/nutrition/celery-juice-cleanse#recipe
https://en.wikipedia.org/wiki/Celery
