Rozhovor PaedDr. Antónia Mačingová: Poriadok v hlave = poriadok na tanieri = poriadok v tele

PaedDr. Antónia Mačingová je známa andragogička, ktorá sa venuje výžive a vzdelávaniu ľudí v tejto oblasti už viac ako 20 rokov. Prispieva k pozitívnym zmenám stravovacích návykov u žien aj mužov. Trvalou zmenou v stravovaní pomáha ľuďom očistiť organizmus, posilniť zdravie a dosiahnuť vysnívanú postavu. Svoje know-how zároveň publikovala v niekoľkých knihách.

1. Čo považujete za prvý podnet, ktorý vás priviedol k oblasti zdravého stravovania?

Bolo to moje osobné rozhodnutie prevziať zodpovednosť za svoj zdravotný stav. Keď som mala 33 rokov, moje telo bilo na poplach. Cez silnú alergiu ma donútilo zastaviť a zamyslieť sa nad životom a dôsledkami mojej životosprávy. V tom čase som už bola pacientkou alergologickej poradne. Moje alergické reakcie sa stupňovali na ďalšie a ďalšie potraviny. Dospelo to k tomu, že mi skolaboval celý lymfatický systém. Výrok lekárov bol, že na liekoch už ostanem celý zvyšok života. Takáto životná perspektíva sa mi nepozdávala. Povedala som si, že o mojom zdraví nebudú rozhodovať cudzí ľudia. Tak som postupne zmenila vzorce myslenia a získané návyky. Lebo, ako stále hovorím:
Nededíme choroby a vzhľad. Dedíme mentálne vzorce najbližšieho okolia, teda „maminu kuchyňu“ a potom aj jej vzhľad a choroby. Prešlo 20 rokov a na okolí a čitateľoch vidím, že je stále na čom pracovať. Takže chápem ľudí, ktorým robí problém zmeniť zabehnuté programy. Sami musia pochopiť, že tá vonkajšia zmena nastane až po ich vnútornej premene.

2. Ako by ste zadefinovali princípy harmonického stravovania?

Mottom jednej z mojich kníh je: Poriadok v hlave = poriadok na tanieri = poriadok v tele. Často si ľudia neuvedomujú, ako vplýva každé jedno sústo na náš organizmus. Preto, ak chceme zmeniť výstup, je nutné najprv zmeniť vstup. Je dôležité začať voliť kvalitu, aj keď je zdanlivo drahšia ako kvantita. Aktuálne minuté peniaze za kvalitné suroviny sa vám vrátia vo vašom zdraví – ušetrením peňazí za lieky a rôzne suplementy. Pre mňa je dôležitá skladba stravy a vedomý výber vhodných potravín. Tiež zdanlivo nepodstatné veci, akými sú pomalé a dôkladne prežúvanie a dostatočný pitný režim. Je potrebné vrátiť sa k prvotným zdrojom stravy, ktoré nie sú priemyselne spracované alebo ak, tak minimálne. Teda vyvarovať sa najmä častému rýchlemu občerstveniu, polotovarom a sústrediť sa na pôvod surovín.

3. Sú vaše stravovacie princípy vhodné pre každého?

Áno. Sú vhodné pre každého, kto túži zlepšiť kvalitu svojho života. Tehotné, dojčiace ženy či ľudia s intoleranciou na isté potraviny a civilizačnými chorobami, by si mali najskôr zodpovedne prehodnotiť svoje doterajšie stravovanie. V takýchto prípadoch odporúčam začať meniť stravovanie podľa princípov popísaných v mojej tretej knihe, ktorá má podtitul Prestaňme diétovať – naučme sa jesť.

4. Ak sa niekto rozhodne vyskúšať si vami navrhnutý jedálniček, aké sú najčastejšie prekážky ktorým musí čeliť?

Najčastejšie je to o tom, že ľudia vnímajú moje stravovanie ako diétu. Pochybujú, že sa môžu najesť do sýtosti a zároveň nepriberať. Dokonca chudnúť a dať si do poriadku zdravie. Často bojujú aj s predchádzajúcimi neúspechmi a zlyhaniami pri diétach, pre ktoré im chýba odhodlanie, vytrvalosť a disciplína. Potom sú to aj postoje ako: mne už nič nepomôže, ja už priberám aj z vody či za to, ako vyzerám, môže genetika…To sú výhovorky. Je to aj istý druh pohodlnosti a neochota zriecť sa sladkostí alebo iných nerestí, ktoré cez chuťové bunky ťahajú človeka k starým návykom a k odpovedajúcim výsledkom.

5. Ako sa z vášho pohľadu dajú tieto prekážky prekonať a udržať si motiváciu? Stalo sa niekedy aj vám, že ste motiváciu stratili?

Je dôležité, aby si ľudia uvedomili, že ani zdravotný problém či podkožný tuk sa im neviazal za tri – štyri dni. Takže odporúčam radosť pri očakávaní pozitívnych výsledkov, disciplínu a pokoj mysle. To, ako rýchlo príde zmena, závisí od predchádzajúceho spôsobu stravovania. Od toho, ako je telo zásobené živinami, od kvality pitného režimu. Akákoľvek motivácia zvonka je dočasná. Lebo ak vieme, čo chceme, nepotrebujeme cudziu motiváciu. Základom je teda osobná túžba po zmene, ktorá musí byť silnejšia ako rezignácia. O tom, že som tomuto môjmu tvrdeniu uverila a že nepotrebujem žiaden doping vo forme motivácie, svedčí môj upravený zdravotný stav a to, že si udržujem vitalitu a kondíciu. 🙂

6. Myslíte si, že mäso môže ruka v ruke kráčať so zdravou stravou alebo zastávate skôr vegetariánsku, resp. vegánsku kuchyňu?

Nikdy som nikoho nepresviedčala o tom, aby sa stal vegetariánom či vegánom alebo aby konzumoval zvýšené množstvo živočíšnych bielkovín. Rozumiem aj tomu, že ľudia sa prikláňajú k bezmäsitej kuchyni. Vegánstvo či vegetariánstvo sú v poriadku, ak vieme, ako si správne zostaviť jedálniček. Lebo ak si niekto myslí, že konzumácia pizze, zemiakových hranoliek, vyprážaného syra, dukátových buchtičiek či parených knedlí je vegetariánstvo, tak je na veľkom omyle. Veľmi skoro sa to prejaví na náraste hmotnosti a zhoršení zdravotného stavu. To isté platí aj pri mäse – správne zvolenými kombináciami surovín môže človek prijímať zdravú stravu aj konzumovať mäso. Dôležitý je ale zdroj a kvalita mäska.

7. Na internete je množstvo blogov so zdravými receptami a mladí ľudia skôr hľadajú každý svoju vlastnú cestu a systém. Vnímate to aj vy? Že ich záujem ísť podľa nejakého programu je vlažnejší než generácie pred nimi?

Čo sa týka blogov so zdravými receptami, môžem povedať, že mám z ľudí, ktorí za nimi stoja radosť. Zvlášť, ak je to naozaj ich vlastná cesta a ak im priniesla očakávaný výsledok. Žiaľ, čo sa týka nejakého porovnávania generácií, nemám až taký výrazný pocit, že mladí ľudia preferujú vlastné cesty. Skôr mi to príde ako cesta pokus-omyl. Často je to o kulte krásy tela pred energiou a vitalitou. Musím poznamenať, že moje stravovanie nie je programom v úplnom zmysle slova áno, začína sa 28-dňovou detoxikáciou tela, no neskôr sa má človek držať odporúčaní a stravovania podľa krvnej skupiny. Takže nejde priamo o striktne predpísané stravovanie. Myslím, že takto by to aj malo fungovať. Aby si každý vedel pripraviť a vybrať také jedlo, po ktorom sa bude cítiť dobre, vyzerať dobre, mať dostatok energie a vitality, teda jednoducho – bude spokojný.

8. Momentálne celým svetom hýbe téma Koronavírusu. Ako strava, resp. vaše diétne plány prispievajú k posilneniu imunity?

Nehovorme, prosím, o diétnych plánoch. 🙂 Diéta ľudí ťahá k predstave krátkodobej zmeny stravovania. Ja píšem a hovorím o zmenenom životnom štýle, ktorý nám prinesie aj zmenu kvality zdravia a toho, ako vyzeráme. Strava a jej účinok na trávenie je základom zdravia, vitality a kondície. Ak si doprajeme obed pozostávajúci z polievky, zemiakov, mäsa a ešte aj koláčika, postupne oslabujeme tráviaci systém. Následne dochádza k zaťaženiu pečene a žlčníka, spomaleniu trávenia, k zvýšenému a častému vylučovaniu inzulínu, k spomaleniu činnosti štítnej žľazy… Následne sa začnú vytvárať civilizačné choroby. Prebieha to pomaly, nenápadne, až sa to raz preklopí do problému. Logickým krokom je delená strava, teda nekombinovať v rámci jedného jedla živočíšne bielkoviny a sacharidy. To však nie je dlhodobým riešením. Stáva sa, že mi píšu ľudia, ako sa po 3 mesiacoch delenej stravy proces zastavil a oni začali priberať. Logicky mi z toho vyplynulo, že v rámci delenej stravy prijímali potraviny nevhodné pre ich krvnú skupinu. Je to napríklad vtedy, ak krvná skupina 0 konzumuje nevhodné sacharidy pre túto krvnú skupinu (ryža, cestoviny, chlieb, zemiaky, strukoviny a pod.). Aj keď ich konzumujú so zeleninou, ide stále o zvýšený prísun sacharidov/cukrov a následne zvýšenú produkciu inzulínu. A inzulín, ako vieme, je za určitých nepriaznivých okolností tukotvorný hormón. Teda z mojej osobne skúsenosti a zo skúseností čitateľov viem, že pre náš organizmus je vhodná strava podľa krvnej skupiny spolu s delenou stravou. V súvislosti s témou trávenia a imunity som pripravila pre rok 2020 aj kalendár, ktorý aj po skončení roka poslúži ako kniha receptov, ktoré podporujú a posilňujú tráviaci trakt.

9. Aké potraviny by ste odporučili na posilnenie imunity?

Imunitu si posilníme tak, že sa vyvarujeme konzumácii potravín, ktoré si naša krv nevie účinne spracovať a následne využiť. Autor teórie o krvných skupinách Dr. Adamo kedysi povedal, že konzumácia nevhodných potravín spôsobuje oslabenie stien črevného epitelu. Cez oslabené miesta sa do krvného obehu dostanú nedokonale natrávené čiastočky a táto často sa opakujúca skutočnosť napokon vytvorí miesto vzniku rôznych zápalov. Ľudia tomu nechceli veriť. Až sa stalo, že vedci v roku 2016 objavili tzv. syndróm priepustného čreva. A je to v podstate to, čo autori a zástancovia krvných skupín tvrdili už dávno. Takže ako si posilniť imunitu? Menej jesť, piť viac obyčajnej vody, viac sa hýbať na čerstvom vzduchu, vynechať cukor – alebo ho aspoň výrazne obmedziť. Hlavne natrvalo vynechať potraviny, ktoré neprospievajú našej krvnej skupine. Odporúčam dodržiavať princíp 5:2. Viac sa aj o ňom dočítate v mojich knihách pod spoločným názvom Najedzte sa do štíhlosti ( 1, 2 a 3 ).

10. Máte pre čitateľov nejaké tipy na jarný detox?

90 % receptov v mojich knihách má detoxikačný účinok. Teda myslím, že v nich človek nájde dostatok inšpirácie. Ako prvý krok by som odporučila moju 28-čku, ktorá je o generálnom upratovaní. Jedným z jej základov je pitný režim. Voda je nosič, ktorý pomáha prepláchnuť každú bunku. Preto by pitný režim pozostávajúci z teplej prevarenej vody, nie z čajov, džúsov a sladkých vôd, nemal podceňovať nik. Určite však neodporúčam dodržiavať 28-čku raz, dvakrát do roka a inak absolútne nezmeniť svoje mentálne vzorce, teda sa vrátiť k pôvodným stravovacím návykom. Logicky sa vrátia tie isté problémy.

Facebook: Antónia Mačingová – Harmonické stravovanie

Instagram: antonia_macingova